Рецепт : Мясо под чесночным соусом

Мясо под чесночным соусом. Говядину сначала обжарить , а потом потушить в томатном соке.

   4 порции 

   Ингредиенты :

* 4 тонких говяжьих шницеля по 100 г

* 1/4 л томатного сока

* 3 ст. ложки растительного масла

* Молотый чёрный перец

* соль

   Для соуса :

* 1 большой помидор

* 1 красная луковица

* 4 крупных зубчика чеснока

*  30 г рубленого миндаля

* 1 пучок петрушки

* 1 пучок укропа

* 1 лимон

*  30 г рубленого миндаля

* молотый чёрный перец

* соль

* 4 веточки розмарина

Приготовление :

  1. Мясо обсушить бумажной салфеткой. Чеснок очистить. Мясо быстро обжарить в растительном масле на разогретой сковороде с обеих сторон до коричневой корочки. Добавить давленый чеснок. Посолить и поперчить. Влить томатный сок и тушить 7 минут. 

  2. Помидор нарезать кубиками. Лук очистить и мелко порубить. Чеснок очистить и подавить чеснокодавилкой  или порезать ножом. Зелень петрушки и укропа мелко нарезать. 

  3. Соус : половину цедры лимона натереть , сок выжать. Смешать с нарезанным помидором, луком,давленым чесноком , зеленью и миндалём. Приправить солью , перцем. Соус прогреть 2-3 минуты. Подавать вместе с мясом.

   Подавать с тушёными овощами и украсить зелёными веточками розмарина.

   Приятного аппетита !