Рецепт : Блины по-княжески

Блины по-княжески.

Ингредиенты :

* 2/3 стакана сливочного масла
* 8-10 яиц
* 4 ст. ложки сахара
* 1 1/2-2  стакана пшеничной муки
*  цедра 1/2 лимона
* 1 стакан сливок
*  соль

Приготовление :

   Растопленное сливочное масло растереть на холоде до бела, вмешать в загустевшее масло сырые желтки, сахар, тёртую цедру лимона, муку и соль. Развести массу сливками, осторожно вмешать взбитые в пену белки и начинать печь блины. Подавать стопкой, переслаивая каждый блин вареньем. если блины получаются твёрдыми - вмешать в тесто ещё сливки.