Сладости : Cахар к нам пришёл из Индии ?

                                                                      

Сахар. Интересно, откуда в Европу попал сахар и когда ? Мы не мыслим свою жизнь без сладкого : мороженое, пирожное, тортики. Кто не мечтает о сладостях , которые бы шли на пользу вашей фигуре ? Тяга к сладкому - это непреодолимый  инстинкт . Сладости есть в любой кухне мира.

В  Х-XI веке сахара не было  во всей Европе. Сахар появился лишь во времена Колумба и завезён он был из Индии.

Первой страной, где попробовали сахар была Англия, там он столь полюбился знати, что из него делали разного рода фигурки и с удовольствием их поедали. До этого времени сахар заменяли медом и сушёными ягодами.

Периодически из Византии купцы привозили конфеты, которые делались  из мёда , орехов, сухофруктов с добавлением   перца и пряностей. О появлении сахара  впервые упоминается в летописи XIII века. До этого  подслащивали свою пищу медом, сладким соком клена, липы и березы.

В ассортименте  сладкого стола были – яблочная пастила, многочисленные варенья, причём не только из ягод, но и из некоторых овощей , например : морковь с мёдом и имбирем.

Самым древним подсластителем является мед. На рисунках с 12 000-летней историей, найденных в Испании, изображены женщины, собирающие этот сладкий продукт. Как и сегодня, в то время мед использовали для выпечки, а также изготовления напитков и дезинфекции ран. Первоначально люди собирали мед лесных пчел. Чуть позже – пчел начали разводить сами, в ульях.

И хотя сахар попал в Европу примерно в 1100-м году, вплоть до 16-го века, он оставался исключительным продуктом. Сахар был доступен только богатым людям, которые использовали его и как подсластитель, и как лечебное средство.

В XVII в. Европу  стали завозить тростниковый сахар, из которого вместе с пряностями варили леденцы. Но все эти сладкие блюда можно было встретить в основном на столе знати.

Сахар и его  другие сладкие аналоги: мёд,  сиропы, шоколад - это самый быстрый источник энергии. C точки зрения эволюции человеку всегда необходимо быть активным. Из этого следует , что большей половине человечества подавить в себе тягу к сладкому  практически невозможно.