Рецепт : Индейка в соусе из красного вина

Индейка в соусе из красного вина. За счёт красного вина вкус блюда из птицы будет ярче.

   4 порции 

   Ингредиенты :

* 4 шницеля из индейки (по 150 г)

* 100 г репчатого лука

* 4 ст. ложки растительного масла

* чёрный молотый перец

* соль

   Для начинки :

* 200 г творожного сыра

* 4 ст. ложки панировочных сухарей

* 100 г репчатого лука

* петрушка

* чёрный молотый перец

* соль

   Для соуса :

* 250 мл красного вина

* 200 мл бульона

* 300 г моркови

* 100 г репчатого лука

* 1 ст. ложка крахмала

   Приготовление:

1.  Половину репчатого  лука нарезать кольцами, а вторую половину мелкими кубиками. Петрушку мелко нарезать, морковь порезать кружочками. 

2.  Шницели отбить. Предварительно можно их завернуть в пищевую плёнку, чтобы кусочки мяса не разлетались когда будете отбивать.

3.  Для начинки: творожный сыр смешать с кубиками лука, панировочными сухарями и нарезанной петрушкой, посолить и поперчить. Начинку выложить на шницели , свернуть их рулетиками и сколоть  ( можно деревянными шпажками).

4.  Рулетики обжарить в растительном масле, затем со сковороды снять, посолить и поперчить.

5. Для соуса :  Кружочки моркови и кольца лука пассеровать 3 минуты  в соке от обжаривания мяса. Влить вино, бульон и уваривать 5 минут. Добавить, разведённый в 0, 5 стакана холодной воды, крахмал.

6.  В соус положить рулеты и тушить ещё 10 минут.

   Мясные рулетики  индейки  подавать с отварным рисом политым соусом из красного вина.

   Приятного аппетита !