Рецепт : Булочки со взбитыми сливками и вареньем

                                 

 Булочки со взбитыми сливками и вареньем .

   Количество : 30 штук

  Ингредиенты :

   Для теста :     

* 0,5 л тёплого молока

* 50 г дрожжей

* 1 ч. ложка соли

* 200г растопленного масла

* 2 яйца

* 800 г пшеничной муки

* 1 ч. ложка молотого кардамона

* 3 ст. ложки сахара

   Для начинки :

* 0,5 л жирных 35% сливок(взбить)

* 2 ст. ложки сахара

* ванильный сахар

* 250 г брусничного или клюквенного варенья

   Приготовление :

   Опара :  добавить к тёплому молоку сахар, дрожжи и половину муки. Перемешать всё и поставить в тепле  подниматься, прикрыв полотенцем, пока не появятся пузыри на поверхности. Добавить к подошедшей опаре соль,молотый кардамон, растопленное масло, взбитые яйца и оставшуюся муку. Вымесить  гладкое тесто, пока не начнёт отставать от стенок посуды. Поставить тесто ещё раз подходить в тепле.

   Когда тесто увеличиться в два раза начинаем формировать шарики (величиной с куриное яйцо), на посыпанной мукой пирожковой доске.  

   Уложить булочки на смазанный маслом противень и дать ещё раз подойти. Смазать их молоком или взбитым яйцом и выпекать в духовке при температуре 200 - 220 градусов 10 - 15 минут до золотистого цвета. Достать из духовки булочки и оставить под полотенцем остывать.

   У остывших булочек срезать верхушки, и заполнить срез начинкой : 1 ч. ложку варенья и сверху положить 1 ст. ложку с горкой взбитых сливок , накрыть срезанной верхушкой.

   Для украшения булочки посыпать сахарной пудрой.