Рецепт : Паштет из мяса птицы

   Паштет из мяса птицы готовится быстро и не сложно, что важно для современного человека, который всегда спешит и сетует на не хватку времени.

 Это один из способов  несложно разнообразить свой стол.

 Птичье мясо ( курицы, индейки, утки) выгодно отличает от говядины более высокое содержание белков и витаминов и   конечно особый вкус.

 Птичий жир мягче и потому легче переваривается .

 Блюда , приготовленные из птицы, вкусны как в горячем  , так и в холодном виде.

 И так нам понадобятся следующие

  Ингредиенты   :

* 500 г отварного или жаренного мяса птицы
* 200 г сливочного масла
* 1 ст. ложка коньяка
* 1 ч. ложка лимонного сока
* соль
* перец

  Приготовление :

  Кожу с мяса надо удалить , в паштете она не нужна. И пропустить его 2-3 раза через мясорубку, получится  нежное мясное пюре.
  Масло взбить  и растереть с пюре из птичьего мяса. Добавить специи, лимонный сок, коньяк.

  Всё хорошо перемешать.
  Получился приятный по вкусу и нежный по консистенции паштет.
  Этот паштет можно приготовить как из мяса курицы так и утки или гуся.

  Паштет из птицы можно использовать для приготовления бутербродов, для начинки корзиночек из песочного  или слоёного теста. Или можно подать как  самостоятельную закуску к холодным блюдам.

  Украсить  зеленью.

Рецепт : курица с домашней лапшой и овощами

                                          
  Курица с  домашней лапшой и овощами . Очень вкусное и сытное блюдо. Подойдёт как для обеда так и для ужина. Сегодня решила его  приготовить. 

 Продукты :

600 г куриного филе
400 г лапши
1 головка лука
1 морковь
2 паприки
100 г зелёной стручковой фасоли
1/4 китайской капусты
3 ст. ложки растительного масла
0,5 ст. воды
перец, соль

  В первую очередь надо заняться приготовлением теста для лапши. 

Ингредиенты :

0,5 кг муки
1 яйцо
2 ст. ложки воды
1 ст. ложка растительного масла
соль 

  В миске взбить  яйцо с водой, маслом и солью. Добавить муку и замесить тесто, сделать из него шар и можно оставить на 20 минут постоять. Затем разделить этот шар на четыре части . Каждую часть  раскатать в  тонкий пласт толщиной в  2 мм.

  Раскатанное  тесто хорошо посыпать мукой , чтобы  не слипалось при нарезке   и сложить в несколько слоёв, можно свернуть в трубочку.

   После этого очень острым ножом нарезать свёрнутое тесто на тоненькие полоски, разделить и  присыпать их мукой. Всё. Весь процесс займёт 10 минут. Время варки лапши : 5 минут в подсоленной воде.

Теперь курица.

  Нарезать филе на небольшие кусочки и поперчив обжарить  на разогретой сковороде в масле растительном 2 минуты . Затем к мясу добавить нарезанные морковь ,  лук , паприку, стручковую фасоль , китайскую капусту и тушить под крышкой на умеренном огне 10  минут. Добавить 0,5 ст. воды , соль и  тушить ещё 5 минут. 

  Теперь соединим сваренную лапшу и тушёное  мясо курицы с овощами.

Сервировать  :

 На блюдо вначале положить аккуратно скрученную лапшу сверху выложить куриное мясо с овощами. Блюдо готово. 

Рецепт : Котлеты по киевски

                                                       
Котлеты по киевски.

 Ингредиенты : 

* 4 куриных филе
* 100 г сливочного масла
* зелень петрушки
* 1 яйцо
* 1/2 стакана молотых сухарей
* 3 - 4 ст. ложки жира
* 4 ломтика белого  хлеба

  Внутренне и внешнее филе отделить, плёнки и сухожилия удалить, часть косточки крыла оставить и очистить. Филе отбить. Смешать охлаждённое масло с рубленой зеленью петрушки и сформировать четыре масляные колбаски.

  На каждое большое филе положить по кусочку масляной смеси, накрыть его маленьким филе и завернуть края.

  Котлеты обмакнуть во взбитом яйце и обвалять в молотых сухарях, затем вторично обмакнуть в яйце и обвалять в молотых сухарях, чтобы панировка была гуще.

  Поджарить в большом количестве жира.

  Положить на ломтики жареного белого хлеба и полить растопленным сливочным маслом.Сразу подать на стол. Гарнировать жареным картофелем и овощами с нежным вкусом, салатом их огурца или зелёным салатом.